Jak udržovat ostrý nůž na cestách

Potřebuje ho každý. Když vyrazíte na cesty, zjistíte, že bez mnoha na první pohled nezbytných věcí se poměrně lehce obejdete. Ale kvalitní nůž je pomocníkem, bez kterého se světem kráčí opravdu těžko. O dobrý nůž se ale musíte náležitě starat, aby vám sloužil stále stejně kvalitně a hlavně dlouho.

Uprostřed Kalahari je těžké nabírat dřevo na oheň. Občas musíte „sbírat“ i v korunách akácií. A k tomu se hodí ostrý nůž.

Ostrý, ostrý, ostrý

Tohle je nejdůležitější zásada, kterou mohu doporučit. A potvrdí vám ji každý, kdo s nožem často zachází. Tupý nůž je neužitečný a nebezpečný. Často se setkávám s názorem, že když je nůž tupý, aspoň se s ním neříznete. Tohle přesvědčení panuje hlavně u rodičů dětí, se kterými pracuji. Je to největší omyl, jakého se mohou dopustit. Krájení, řezání, ořezávání a všechny práce jsou tupým nožem mnohem složitější. Vyžadují mnohem větší sílu a zručnost. A s železnou pravidelností se právě kvůli tupému noži nejen děti, ale i dospělí zraní. Použijete větší sílu, než je potřebné, a nůž se smekne a řízne vás. Viděl jsem to tolikrát, že za to dám ruku do ohně. Takže – brousíme, brousíme, brousíme.

Když si koupíte nový kvalitní nůž, je už většinou dobře nabroušený. Pak stačí mít nějaký příruční brousek, abyste mohli ostří vytáhnout a udržovat. Každý máme jiné preference a každý hlavně používáme nůž k jiným věcem. Já mám nejraději víceúčelové nože typu „švýcarák“. Jednoduše – kvalitní zavírák s otvíráky. Je to nejen pro ty otvíráky, ale i proto, že s dobrým „švýcarákem“ zvládnete spoustu užitečné práce. Tak například jsem s jedním takovým opravil utržený nárazník u Nissanu Qashqai. A to včetně imbusových úchytek. Stačil na to nástavec na otvíráku na konzervy.

Na broušení pak používám brousek, který kombinuje brusný kámen a přetahovací kameny. K tomu, abych si na cestách udržel nůž ostrý, je to ideální nástroj. Protože cestuji nalehko, vyhovuje mi, že je to věc velká jako plnicí pero. A funguje výborně.

Můj věrný Victorinox RangerGrip a brousek stejné značky.

Čistý, čistý, čistý

Když jste na treku, čistota má jiný význam, než když se pohybujete v pohodlí domova. Ovšem pro váš nůž by to platit rozhodně nemělo. S nožem neustále něco řežete, pilujete, utahujete. To všechno zanechává stopy, které je třeba odstranit. Neustále myslete na to, že stejným nožem, kterým jste řezali větev na podpal nebo roh uhynulé antilopě, budete za pár hodin otevírat lahev vína nebo konzervu. Proto je důležité nůž čistit, jak je to jen možné. Chráníte tím nejen sebe (kdo by chtěl popíjet jihoafrické červené s příchutí rohu dva měsíce mrtvého gemsboka?), ale i svůj nůž. Každá nečistota může poškodit ostří. Ale hlavně – po nakrájení masa na gril nebo oheň vám tuk pěkně zanese drážky nože a když ho pak chcete otevřít, zjistíte, že to nejde, protože tuk žlukl a drží jako lepidlo. A nebo to začne hezky páchnout. Takže se dá říct, že pokud nemáte nůž jen na parádu, budete ho rádi udržovat v čistotě, jinak budete litovat velmi brzy sami.

Roh přímorožce jihoafrického (gemsboka) je krásný suvenýr. Myslete ale na to, že nožem, kterým jste ho upilovali, si budete za chvíli krájet chleba na svačinu.

Pozor na to, co děláte

Nůž je báječný nástroj, ale má své limity. To platí i pro multifunkční nože. Kvalitní nůž vydrží hodně, ale když od něj vyžadujte něco, na co není stavěný, časem se určitě něco uvolní, zkřiví a přestane pracovat. Určitě nastane situace, kdy budete muset nůž použít na něco, na co není určený. Pokud je to dobrý nůž, přežije to. Jen to nesmíte dělat pravidelně. Sám mám nejraději nože s menším množstvím „nástavců“. Bohatě mi stačí jedno ostří, otvírák na konzervy a lahve (ty bývají pravidelně spojené se šroubováky), vývrtka, šídlo a pilka. I když se zdá, že pilka na noži je k ničemu, opak je pravdou. Kvalitní nože mají pilku překvapivě funkční a užitečnou. Šídlo jsem už taky mnohokrát užil – naposledy, když jsem si paracordem sešíval utrženou podrážku na botě. Na druhou stranu když má zavírák 1356 funkcí, je to trochu k ničemu. Ale pozor, to je jen můj názor. Třeba má někdo úplně jinou zkušenost. Pro mé cestování a toulání se přírodou mi stačí funkce, o kterých jsem se zmínil.

Šikovný zavírák se hodí i k zašití rozbité boty. To není práce, která by ho mohla poškodit, ale třeba štípání dřeva (i když i to zvládl) je věc, po které může dojít k úhoně.

Ostrý, čistý a dobře uložený

Vlastně by místo celého článku šla říct jedna věta. Mějte nůž čistý a ostrý. Tak je to jednoduché. Ale já bych s dovolením dodal ještě jednu radu. Mějte ho dobře uložený. Nůž totiž musíte mít po ruce. Když ho musíte vyhrabávat z batohu, je to pro zlost. Jsem takový krteček, na výpravy nosím kalhotky s velkými kapsami - cargo kraťasy nebo kalhoty. Dlouhou dobu jsem nosil nože v levé kapse. Kapsy mají cvoky, zdálo by se to bezpečné. Nebylo. Několik jsem jich ztratil, když jsem cvoky nezapnul. Od té doby je nosím v pouzdře u pasu. I to má háček. Většina pouzder je zapínaná na suchý zip. Ten skvěle funguje první měsíc. Pak se suchý zip vyběhá a přestane lepit. I takhle jsem ztratil nůž. Možná ještě pořád leží na pláži v St. Lucia. Trochu mě překvapuje, že suchý zip používají i výrobci jako Victorinox. Svět zkrátka není ideální. Ovšem ideální pouzdro by mohlo být tohle. Asi si ho brzy koupím. Je z odolného materiálu a zapíná se nikoliv na suchý zip, ale na přezku. To by mohlo být ono!