Společnost JETBOIL® vznikla v roce 2001, kdy ji založili Dwight Aspinwall a Perry Dowst. Důvodem byla snaha o zjednodušení přípravy jídla v přírodě. Už zanedlouho oba zakladatelé vynalezli Jetboil Personal Cooking System, řešení, které reagovalo na podle nich příliš neohrabané a těžké vařiče do přírody, které tehdy vyráběli jiní producenti. Tohle řešení se v roce 2004 dočkalo dokonce ocenění od časopisu Backpacker.