Společnost Indiana s.r.o. byla založena v roce 2002 a dnes je již dávno největším výrobcem sušeného masa v České republice a dokonce i v první trojici výrobců sušeného masa v Evropě. Indiana Jerky se exportuje do 20 zemí (včetně třeba ostrova Martinik v Karibiku nebo na neméně okouzlující ostrov Réunion v Indickém oceánu).
Co firma Indiana s.r.o. nabízí a jaké produkty Meat Jerky jsou u ní nejoblíbenější?
Prodeje vzrůstají každoročně a mezi nejoblíbenější patří celosvětově tradiční lehce posolené hovězí. Následují ovšem hned za ním co do obliby chutě / maso kuřecí, krůtí a vepřové.
V poslední době ale byla zařazena do nabídky ještě jedna velká novinka – tuňák.
Je tradicí, že v každém balení produktů Indiana Jerky najdete pohlcovač kyslíku, jehož cílem je zachovávat chuť i aroma (a to bez nějaké kontaminace) a to po celou dobu platné aktivní trvanlivosti produktu.
Co je zajímavého na historii sušení masa?
Proces sušení masa je jedním z nejstarších procesů zpracování masa pro dlouhodobé uskladnění, jaký lidská civilizace zná. Velmi často jí využívali i Egypťané třeba, co běžně nechávali sušit vše, co měli – ovoce, maso, další potraviny, …
I když si asi většina z nás bude myslet, že slůvko „jerky“ pochází z angličtiny, ale faktem je, že „jerky“ je ze slova „ch’arki“, což je výraz pocházející z kečuánštiny, jazyka starých Inků, a když se podíváme na jeho význam, zjistíme, že jde o „solené a sušené maso“.
Co je specifické pro značku Indiana Jerky?
Jde o maso vyrobené podle starých indiánských receptur, dnes však za pomoci nejmodernějších technologií a přizpůsobené do jisté míry chuťovým zvyklostem Evropanů.
Nejoblíbenější produkt firmy Indiana s.r.o. je ke dnešnímu dni zcela určitě Indiana Beef Jerky. To je mimochodem tvořeno tenkými krájenými plátky libového masa, jenž se marinuje, suší a lehce vyuzuje. Obsah tuku je zde nízký, maso je na dotek zcela nemastné.
Komentář Top-Armyshopu: Je Indiana Jerky 100% zdravé a nezávadné i pro děti a k denní konzumaci?
„Jerky je zdravé, skvělé (100 g Jerky = 300 gramů syrového tuňáka = 240 gramů syrového hovězího), téměř beztučné a má i další desítky pozitivních vlivů“. To vše najdete na stránkách výrobce. Je to ale pravda? Není a denně ho určitě nedoporučujeme! Problém je, že je sice chuťově dobré, ale to je právě ten problém, vlastně jsou zde 3 zásadní problémy:
-
Mořská sůl obsahuje plasty z rozdroleného plastového odpadu, co se v moři hromadí a rozemílá se o písek a kamení (kdo nevěří, ať tam běží / Googlí…).
-
Průměrné balení se 100 g sušeného Beef Jerky má 4 gramy soli a přidá 240 kalorií. 25 gramů má 1 gram soli a přidá 60 kalorií. Označit ho za „zdravé“ je proto minimálně kapánek přehnané… Moderní člověk má přebytek soli již tak každý den (jen v suchém chlebu je ho přes gram, v polévkách, guláších, … další tuny) – lékaři doporučované denní maximum je pod 5 gramů denně, nikoliv potřeba!
-
Píšou, že je jejich maso bez přidaného glutamátu, ale na stránkách je „bílkovinný sojový hydrolyzát“ (což je opis pro totéž – citujeme Wiki: „V EU se jako přidaná látka v potravinářských výrobcích povinně uvádí pod kódem E 621. Množství volného glutamátu v potravinách je ovšem možné zvýšit i přidáním hydrolyzátu zdroje bohatého na proteiny (a tedy i na kyselinu glutamovou), v tomto případě se glutamát nemusí označovat jako přidaná látka, nýbrž je zde označen např. jako výtažek z droždí, extrakt z pekařského droždí, bílkovinný hydrolyzát, kvasnicový extrakt, kvasnicový výtažek, rostlinný bílkovinný hydrolyzát, hydrolyzovaná rostlinná bílkovina, sojový bílkovinný hydrolyzát, sojový hydrolyzát, sójový extrakt, apod.).“)
